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Ar Milin Hôtels et Restaurant entre Rennes et Vitré - 30, rue de Paris - B.P 72118 - 35220 Chateaubourg - +33(0)2 99 00 30 91 - resa@armilin.com

Menu Découverte

48€

Opéra  de Foie gras au grué, Pain d’épices, fine gelée à la figue de Barbarie et framboise

Carpaccio d’Esturgeon, Huile parfumée au lavandin et copaux de Caviar pressé

Déclinaison gourmande (Saint-Jacques au bouillon safrané, opéra de Foie gras, Esturgeon et Caviar)

***

Pavé de thon snacké, Sarrazin en deux cuissons, légumes printaniers

Pomme de Ris de Veau au poivre cacao, Artichaut au miel, sauce truffe et foie gras

Pavé de Flétan, Lard boucané, poêlée de blettes, émulsion fenouil

***

Chariot de Fromages à la Carte

Affinés par Mme Chenard ou M. Painchaud
(en supplément du menu : 3 € la portion)


***

Le  tout chocolat (Coque en chocolat, crémeux chocolat noir, mousse chocolat lactée et nuage chocolat blanc)

Le  citron dans tous ses états(Crémeux citron noir, meringue citron vert, perle de Yuzu, guimauve Cédrat)

Finger  pistache fraise, Cannelloni de gavotte enrobé au chocolat, mousse vanill 

Douceur  Mascarpone parfumée à la fève de Tonka, cœur griottes sur un biscuit amande-citron

Soufflé  Grand Marnier, soupe d’agrumes, meringue tiédie

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resa@armilin.com

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Comment venir

∞ Hotels entre Rennes et Vitré ArMilin | SITE OFFICIEL
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