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Menu Emotions
A partir de 45€ / pers
VIN D’HONNEUR (en supplément*) – Dans le Parc ou en salon privatif
2 verres par personne et 8 ou 10 canapés (1h30 de cocktail)
AOC Crémant de Loire nature ou Champagne
Martini rouge, Pastis, Porto rouge, Whisky
Jus d’orange, Coca-Cola, Plancoët, Perrier
Gravlax de saumon mariné à la betterave, pesto maison
Carpaccio de tomates anciennes, espuma burrata crumble provençal
Œuf parfait, brunoise de magret fumé maison et son émulsion
Ceviché de Cabillaud au citron vert, crème aux herbes du jardin d’Albertine
Magret de Canard laqué, écrasé de pomme de terre, zest d’orange, carottes fondantes
Dos de Cabillaud en croûte de chorizo, crémeux de patates douces, lait de coco, citronnelle
Quasi de Veau cuit basse température, petits légumes de saison
Filet de carrelet snacké, risotto croustillant aux petits pois
Fromages - Servis avec salade, noix et copeaux de poire
Saint Nectaire de Stéphanie CHENARD
Fromage de chèvre mi-sec de Guilain Gorisse
Coulommiers au lait cru de Stéphanie CHENARD
La Charlotte Coco Passion
Le Royal Chocolat Dacquoise Amande, Croustillant Feuilletine, Mousse chocolat
Le Fraisier
Framboisine pistache, biscuit noisettes, mousse framboise, insert pistache
Forêt Noire
Croquembouche - 3 choux à la crème
(Parfums vanille, chocolat, grand marnier)
Forfait boissons en supplément*
Vin blanc et vin rouge – 4 verres par personne
Eaux minérales plate et gazeuse
Café et mignardises
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