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A la carte
Entrées
Filet de maquereau laqué 11.00 €
Gaspacho de chou rouge, pomme marinée au gingembre, crème à l’aneth
Pressé de volaille fermière aux fines herbes, 11.00 €
Ketchup de rhubarbe et betterave
Mousse d’asperge, 13.00 €
Sablé au parmesan, salade d’asperges blanche et verte, jaune d’œuf fermier
Râble de lapin et jambon sec, 14.00 €
Consommé à la camomille, carotte, céleri
Plats
Poitrine de veau cuite en basse température, 18.00 €
Pommes de terre primeurs, petits pois et oignons nouveaux, purée de pignons de pin
Ballotine de raie, 19.00 €
Beurre aux câpres, espuma de pomme de terre au cresson, épinard
Pavé de truite biologique, 23.00 €
Petits pois et raifort, jus de cosses et malfatti d’épinard
Noisette d’agneau, 24.00 €
Asperges et croquettes de pommes de terre, condiment ail noir et amande
Desserts
Plaisir chocolat noisette, 8.00 €
Dacquoise noisette, praliné croustillant fleur de sel, ganache chocolat au lait
Pavlova pistache cerise, 8.00 €
Sorbet cerise griotte, cerise amarena et pistache concassée
Tartelette fenouil en salade, 9.00 €
Oranges confites et sorbet pomme cidrée
Rhubarbe pochée et confite, 9.00 €
Fromage blanc de brebis, fraicheur de thym et citron


téléphone
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30, rue de Paris - B.P 72118
35220 Chateaubourg