Entrées

Filet de maquereau laqué                                                                                            11.00 €

Gaspacho de chou rouge, pomme marinée au gingembre, crème à l’aneth

Pressé de volaille fermière aux fines herbes,                                                            11.00 €

Ketchup de rhubarbe et betterave

Mousse d’asperge,                                                                                                       13.00 €

Sablé au parmesan, salade d’asperges blanche et verte, jaune d’œuf fermier   

Râble de lapin et jambon sec,                                                                                      14.00 €

Consommé à la camomille, carotte, céleri

Plats

Poitrine de veau cuite en basse température,                                                             18.00 €

Pommes de terre primeurs, petits pois et oignons nouveaux, purée de pignons de pin

Ballotine de raie,                                                                                                             19.00  €

Beurre aux câpres, espuma de pomme de terre au cresson, épinard

Pavé de truite biologique,                                                                                              23.00 €

Petits pois et raifort, jus de cosses et malfatti d’épinard

Noisette d’agneau,                                                                                                          24.00 €

Asperges et croquettes de pommes de terre, condiment ail noir et amande

Desserts

Plaisir chocolat noisette,                                                                                                 8.00 €

Dacquoise noisette, praliné croustillant fleur de sel, ganache chocolat au lait

Pavlova pistache cerise,                                                                                                  8.00  €

Sorbet cerise griotte, cerise amarena et pistache concassée

Tartelette fenouil en salade,                                                                                             9.00  €

Oranges confites et sorbet pomme cidrée

Rhubarbe pochée et confite,                                                                                            9.00  €

Fromage blanc de brebis, fraicheur de thym et citron