BANQUET & RECEPTION

Entrées

Panna cotta de petits pois,                                                                     11.00€

Poisson fumé maison, crumble betterave 

Poulpe snacké,                                                                                        12.00€

Focaccia aux olives, houmous, marinade gingembre pomme granny Smith 

Mosaïque d’asperges au nori,                                                                13.00€

Œuf mimosa déstructuré 

Opéra de Foie gras,                                                                                13.00€

Gelée de mangue et condiments 

Plats

Effiloché de bœuf confit,                                                                       19.00€

Polenta crémeuse et tomates confites, purée d’ail rose

Merlu de nos côtes aux algues,                                                             20.00€

Quinoa et petits légumes, fumet au miso

Pavé de Thon mi-cuit,                                                                              22.00€

Sucrine snackée, mousseline de légumes et sauce vierge

Médaillon de veau,                                                                                   23.00€

Poêlée de petits pois et champignons, jus brun au romarin                                                                                   

Assiette de Fromages ou Plateau de fromages                                      7.00€ 

Desserts

(Gâteau commun servi avec inscription  et scintillants)

Royal au chocolat                                                                                        8.00€                                                                     

Le Caraïbe,

Biscuit coco, mousse mangue, gelée coco                                                    8.00€                                                                                

Entremet poire cannelle,

Mousse chocolat lactée au caramel et biscuit noisette                                  8.00€                                                                          

Le croquembouche                                                                                     10.50€                               

(Choux  garnis en présentation individuelle ou servis en pièce montée à partir de 20  personnes)