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Ar Milin Hôtels et Restaurant entre Rennes et Vitré - 30, rue de Paris - B.P 72118 - 35220 Chateaubourg - +33(0)2 99 00 30 91 - resa@armilin.com

Carte Banquets

A partir de 38€

BANQUET & RECEPTION

Entrées

 

Velouté de Butternut,                                                                                                           

Huile d’herbe, arancini aux champignons                                                                                                        

11.00€

 

Pomme de terre confite au jus de volaille,                                                                  

Œuf parfait, sauce suprême à la truffe fraiche                                                                                                  

12.00€

 

Carpaccio de Saint-Jacques,

Céréales gourmandes à la coriandre, marinade passion                                                                                 

13.00€

 

Opéra de Foie gras,

Gelée de poire, confiture de courges aux épices                                                                                             

13.00€

 

 

Plats

 

Effiloché de cochon Breton au cidre,                                                                                                           

Ecrasé de pommes de terre, chutney pomme oignon

19.00€

 

Magret de Canard,                                                                                                                                           

Mousseline de carotte au café, légumes d’antan, jus carotte orange

22.00€

 

Filet de Bar,                                                                                                                                                      

Salsifis braisés, tombée d’épinards, bouillon fumé

22.00€

 

Saint-Jacques snackées,                                                                                                                               

Mousseline de panais au martini, chips de panais, sauce vierge pimentée

23.00€



Assiette de Fromages ou Plateau de fromages                                                                                           7.00€ 


                                                                                  

Desserts

(Gâteau commun servi avec inscription  et scintillants)

 

Royal au chocolat                                                                                                        8.00€                                                                                                                                       

 

Framboisine pistache                                                                                                 8.00€                                                                                                                             

 

Charlotte Bavaroise vanille et poire pochée aux épices                                          8.00€                                                                          

 

Le croquembouche                                                                                                  10.50€                               

(Choux  garnis en présentation individuelle ou servis en pièce montée à partir de 20  personnes)    

       

 

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