Entrées

Filet de maquereau  laqué,

Gaspacho de chou rouge, pomme marinée au gingembre, crème à l’aneth

Pressé de volaille  fermière aux fines herbes, 

Ketchup de rhubarbe et betterave   

Plats

Poitrine de veau cuite en basse température 

Pommes de terre primeurs, petits pois et oignons nouveaux, purée de pignons de pin  

Ballotine de raie,

Beurre aux câpres, espuma de pomme de terre au cresson, épinard 

Assiette  de Fromages affinés

En supplément du menu : 6 €

Desserts

Plaisir chocolat noisette,  

Dacquoise noisette, praliné croustillant fleur de sel, ganache chocolat au lait

Pavlova pistache cerise, 

Sorbet cerise griotte, cerise amarena et pistache concassée

Réservez votre table au 02.99.00.30.91
ou sur resa@armilin.com