Velouté  d’asperges, pétoncles poêlées, émulsion au blé noir

Ceviche  de Cabillaud, Crème d’avocat au piment d’Espelette, oignons rouges et poivron confit

Maquereaux  marinés, Salade de chou Pak choï, feta et olives grecques

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Blanquette  de Poulet breton à la bisque de homard, Riz rouge parfumé au thym

Pavé  de Saumon confit à l’huile vierge de Malaga, Fettucines aux agrumes et poivre

Magret de Canard, petits légumes, gastrique aux figues

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Chariot de Fromages à la Carte

Affinés par Mme Chenard ou M.Painchaud
(en supplément du menu : 3 € la portion)

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Le  tout chocolat (Coque en chocolat, crémeux chocolat noir, mousse chocolat lactée et nuage chocolat blanc)

Le  citron dans tous ses états(Crémeux citron noir, meringue citron vert, perle de Yuzu, guimauve Cédrat)

Soupe de fraise au Vin de Gascogne, glace vanille-charbon

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Réservez votre table au 02.99.00.30.91
ou sur resa@armilin.com