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Menu de Saison
32 €
Entrées
Maquereau brûlé à la flamme, Déclinaison autour de la Betterave
Langue de Bœuf fumée, Acidulé de légumes et coulis végétal
Escalope de Foie gras panée aux Noisettes, Bouillon de Topinambours fumés
Plats
Paleron de Bœuf confit au vin rouge, Mousseline de Courge et Oignons de Roscoff
Merlu basse température, Fumet marin aux agrumes, Moules et petits Légumes
Côte de Porcelet et Poitrine confite, Espuma de Pommes de terre au Romarin
Assiette de Fromages
Affinés par la Fromagerie Chenard ou M. Painchaud
En supplément du menu : 6 €
Desserts
Poire pochée au vin rouge, Pain d’épices et glace vanille
Dessert autour de la pomme Pressé de Pomme au caramel, sorbet Pomme verte
Forêt noire
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